城市泔水管理的探讨

但在食物变成泔水和泔水再生饲料的过程中，可能存在以下问题：（1）人类的一些病菌可能进入泔水中。（2）泔水在收集和运输过程中，可能会受到有害病菌的污染。（3）气温炎热，泔水变质。（4）泔水再生饲料过程中，不合理的加工工艺，造成泔水饲料的污染或变质。
针对存在的问题，应相对采取以下措施：（1）在收集泔水时，应严格控制泔水来源，医院泔水应单独处理。（2）对于泔水收集容器、柑水运输车辆采取必要的卫生措施，经常进行冲洗。同时为保障宾馆、饭店的卫生和减少冲洗工作，收集容器也可套上一次性塑料袋，以保证泔水在收运过程中不被污染。（3）为保证泔水不变质，泔水收集可采取下午和晚上分别进行，做到当天泔水当天清运。（4）泔水进场后，首先由检验部门对泔水的色泽新鲜程度、有无发酵霉变和结块、异味、异臭等进行检验，采取物理消毒的方法处理泔水。对出场饲料，按照“国家饲料卫生标准”进行检测，以确保泔水饲料的安全性。
4.2泔水处理技术方案
比较成熟的高温好氧堆肥、厌氧发酵处理、制固体饲料等技术，可用来处理泔水。还有一些技术如真空油炸处理泔水技术还处于试验阶段。
4.2.1高温好氧堆肥处理技术
由于泔水有机物含量较高，碳氮比也较合理，用高温好氧堆肥方法处理泔水是一种可行的方法（工艺流程见图1）。高温好氧堆肥技术能在较短的发酵周期内完成堆肥物料的熟化过程，堆肥过程中产生的高温能有效地杀灭病菌。

图1泔水高温好氧堆肥工艺流程圈
4.2.2厌氧发酵处理技术
泔水作为一种高浓度的有机废物，采用厌氧处理技术是一种降解有机物成分的有效方法。这种处理方法可明显降低有机物的浓度，并产生沼气加以利用（工艺流程见图2）。但厌氧发酵处理要比好氧堆肥处理时间长。

图2泔水厌氧发酵工艺流程图
4.2.3泔水再生饲料技术
该技术是将集中收集来的泔水经筛分、脱水、脱油预处理后，在高温炉内进行烘干杀菌，加工成固体饲料（工艺流程见图3）。

图3泔水再生饲料工艺流程图
5泔水处理工艺方案选择
本着生活废弃物的资源化、无害化和减量化的原则，从泔水的资源化和处理方案的经济、社会、环境效益进行分析选择。
城市泔水经过高温堆肥和厌氧发酵处理方法，得到再生肥料，是绿色有机肥料，可直接用于农田，安全性好。但在处理和形成再生肥料过程中，有以下几点需要考虑：（1）泔水中含有大量的水分和油质，增加了泔水发酵处理的难度，增加处理成本。（2）泔水中含有一定量的盐分，必须进行一定的处理，否则会造成土壤的盐化。（3）由于泔水含水量大，所以出肥量少；而且与再生饲料相比，肥料产品价格较低，经济效益不明显。（4）泔水制成肥料生产过程周期长，占地面积大。（5）冬季北方气温较低，发酵处理比较困难，造成处理成本增加。
城市泔水再生饲料对泔水质量要求较高，但以下几个特点也是比较明显的：（1）资源可得到最大循环利用，符合国家可持续发展战略要求。（2）饲料产品价格较高，经济效益较好，可以按市场规律运作。（3）生产周期短、效率高，与生产肥料相比可节约大量宝贵的土地资源。
利用泔水再生饲料还是肥料，可根据泔水来源、质量和收集运输、土地资源、资金等因素综合考虑，在难以保证泔水质量的情况下，可考虑再生肥料；若泔水来源清楚，质量能保证，可考虑泔水再生饲料，但生产能力不宜太大。