实录 |《北京市生活垃圾管理条例》实施进展情况新闻发布会

二是出台文旅行业生活垃圾源头减量标准指引。贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，市文旅局制定了制止餐饮浪费，星级饭店和乡村民宿践行“光盘行动”2个行业减量指引，自觉将反对餐饮浪费纳入餐饮采购、存储、生产、加工、服务、消费的全过程，积极推进厨余垃圾源头减量，大力营造浪费可耻、节约为荣、文明消费的良好社会风尚。

三是开展文旅行业督查检查和自查自纠。市文旅局确立了“两表、两反馈、一台账”的工作机制，制定了督查检查和自查自纠工作方案，建立了行业生活垃圾分类工作台账，建立了综合督查抽查检查机制，市、区文旅局和文化执法以及城管执法检查人员依据文旅行业生活垃圾分类和减量的标准指引，日均出动800人次、实地督查检查文旅行业场所400家次，现场发现的问题均已要求立行立改。同时，宾馆饭店、等级景区等文旅行业场所对照生活垃圾分类和减量的标准指引，积极进行了自查自纠，依据督查检查和自查自纠结果，达标合格一家销账一家，确保文旅行业垃圾分类和减量工作落地生效。

四是加强宣传引导。充分发挥市文旅局官方微博、微信公众号等宣传平台，以及旅游行业协会和相关媒体的作用，加强了对文旅行业生活垃圾分类知识、标准指引和行业生活垃圾分类开展情况的宣传，倡导行业垃圾分类和减量的习惯养成。

下一步，市文旅局在牵头负责市生活垃圾分类推进工作指挥部文旅商务组工作的同时，将主要做好以下工作：

一是持续加强法治和制度建设。文旅行业分类和减量的法治和制度框架已初步搭建，还需不断健全完善，如我们正在制定美术馆生活垃圾分类行业指引。我们将进一步加强实地调研，结合行业标准指引的实际执行和政策效果评估，对生活垃圾分类和减量行业标准指引分行业、分领域、分业态进行丰富细化、完善升级，不断提高标准指引的科学性、精准性、实效性和可操作性。

二是开展精准化的宣传发动引导工作。我们将聚焦标准指引落实的薄弱环节，广泛动员各方力量参与生活垃圾分类行业标准指引的贯彻落实，并对生活垃圾分类和减量行业标准指引进一步加强精准化、常态化、长效化的宣传发动和引导培训，促使垃圾分类、源头减量、厉行节约、制止浪费成为习惯养成，成为文旅行业新时尚、新风尚。

三是持续开展监督检查。按照文旅行业生活垃圾分类和减量标准指引，市文旅局将配合属地政府进一步强化监督检查工作。一是开展行业单位自查。进一步摸清各标准指引在行业的落实情况，提高各行业单位对分类及减量工作的正确知晓度、参与度。二是开展执法检查。通过市城管执法局的日常执法震慑，进一步提高生活垃圾分类和减量的实施效果。三是开展行业工作督导检查。市区文旅局和文化执法机构要将生活垃圾分类与减量的督导检查与日常业务检查、疫情防控检查等统筹结合，进一步督促各行业单位落实分类、减量工作要求。四是开展第三方暗访评估。组织第三方对文旅行业单位落实标准指引情况进行暗访暗查和客观评价。

四、市商务局

二级巡视员丁剑华：

2020年8月7日，习近平总书记作出关于坚决制止餐饮浪费行为重要批示以来，我局按照市委、市政府工作部署，会同相关部门，扎实稳妥推进工作落实，取得了积极成效。

1、研究制定工作指引。按照市委、市政府工作部署，市商务局牵头研究制定了《社会餐饮门店制止餐饮浪费践行“光盘行动”指引》，紧盯餐饮浪费各个环节，把落实“光盘行动”与促进厨余垃圾减量作为出发点和落脚点。一是社会餐饮门店根据顾客点餐数据规律准备食材，按需采购、精准备货，缩短流动周期，防止食材过量采购、长期存放、腐烂变质等产生厨余垃圾；二是充分利用食材原辅料，做到物尽其用，提高食材出成率、利用率，减少厨余垃圾产出量；三是提倡多样化供餐，提供小份菜、小盘菜、小份量主食，引导顾客适量点餐、理性消费，主动提示顾客剩餐打包，防止因过量点餐、过度剩餐增加厨余垃圾；四是提倡通过厨余垃圾追踪分析，对剩餐较多的菜品及时改进烹制工艺、提高食用性，减少因口味不佳带来的剩餐浪费；五是鼓励使用分类减量设备，对厨余垃圾进行控水控杂，交由有资质的收运单位送往资源化处理设施处置等。

2、组织开展联合检查。坚持把“光盘行动”和厨余垃圾减量同步部署、同步检查，配合首都文明办研究制定《关于开展“制止餐饮浪费践行光盘行动”专项督导检查工作方案》，建立工作机制，成立市区街（乡镇）三级督导检查组，采取重点抽查与普遍检查相结合、日常检查与专项督导相结合等方式，加强对“光盘行动”落实情况的督导检查。会同首都文明办，协调市城管委、市城管执法局、市市场监管局等部门专门研究社会餐饮门店“光盘行动”督导检查工作，明确任务分工及监督检查工作机制，由市城管委结合厨余垃圾督导检查、市城管执法局结合生活垃圾分类检查、市市场监管局结合食品安全卫生检查，督促餐饮企业自觉履行社会责任，引导顾客适量点餐、节约用餐，大力制止餐饮浪费行为，从源头减少厨余垃圾。

3、强化实施宣传引导。会同首都文明办研究制定《关于在全市组织开展“制止餐饮浪费践行光盘行动”专项宣传引导活动方案》，通过市属主流媒体以及歌华有线、城市电视、“文明北京”两微一端、今日头条、北京时间、抖音APP等载体，循环播放“光盘行动”和厨余垃圾源头减量系列主题公益广告；在餐饮企业门店内广泛张贴宣传海报，提倡有条件的企业将“光盘行动”和减少厨余垃圾宣传语嵌入菜单或点餐系统；利用相关平台举办“晒节约”“晒光盘”“知识问答”等网络互动活动，大力传播节约环保绿色生活理念，通过开展多轮次、多形式的宣传活动，更加凝聚了社会共识，强化了社会餐饮企业行动自觉，切实提高了人人参与、人人有责、人人节约的良好社会氛围。