(5)动物和食品
香港食物安全中心2011年发布的膳食研究报告对71种可能含有二恶英和多氯联苯的食物进行2次抽样检测,发现当中66%含二恶英和多氯联苯。其中“鱼类和海产及其制品”的二恶英和多氯联苯含量最高(平均含量为0.440pg-TEQ/g),其次是“蛋及蛋类制品”(平均含量为0.137pg-TEQ/g)、“油脂类”(平均含量为0.094pg-TEQ/g)和“肉类、家禽和野味及其制品”(平均含量为0.091pg-TEQ/g)。至于二恶英含量最高的3种食物,则分别为桂花鱼(1.056pg-TEQ/g)、蚝(0.926pg-TEQ/g)和鲳鱼(0.885pg-TEQ/g)。中心分析约5000名市民的每月膳食摄入量,发现一般人每月摄入21.92pg-TEQ/kg,即使高摄入量市民亦只摄入59.65pg-TEQ/kg。但也有3.1%的市民估计摄入量超过WHO每月摄入的标准(70pg-TEQ/kg)。根据饮食习惯的不同,摄入量高的市民比摄入量一般的市民摄入量高约一倍。
深圳市检测了从2004年到2008年采样的12种共123份食品样品的总二恶英(包括PCDD /Fs和PCBs)污染水平,动物性食品的毒性当量由高至低依次是:鱼类>禽蛋>牛肉>奶粉>羊肉>鸡肉>鸭肉>猪肉,植物性食品由高至低依次是:植物油>豆制品>粮谷类>蔬菜。其中鱼类二恶英毒性最高,为9.45pg-TEQ/g脂肪,植物性食品以蔬菜类本底浓度最低,为0.00260 pg-TEQ/g全重。123份样品中二噁英污染毒性当量浓度本底平均水平均低于欧盟制定的限量标准,但仍发现有5份样品(3份牛肉、2份禽蛋)超出了欧盟参考值。
另外,深圳附近19种常见咸/淡水鱼二噁英当量毒性为0.063 ~1.30 pg-TEQ/g,低于欧盟的限量标准(4 pg-TEQ/g)。根据本地居民的饮食习惯,一个60kg的成年人每日食用约109g鱼类,每日摄入0.47皮克当量的二恶英。另一份研究表明,广州市场上的海鲜类(鱼、虾、蟹、贝和软体类)的二噁英类含量与日本、韩国、美国、欧洲各国的海鲜类产品的二噁英类含量相比,没有太大的差别。根据本地居民的饮食习惯,海鲜类食物导致的二恶英每日摄入量为1.1pg-TEQ。
其他已有的研究也表明,中国居民食品中的二噁英污染暂不会对人体健康产生严重的负面影响。但详细的膳食研究和食品监测仍然是必要的。
18.我国目前治理二噁英的有关工作
我国已出台的直接针对二恶英类的管理政策主要集中在废弃物焚烧行业,围绕该行业制定的污染物排放标准、技术规范、监管规范中均涉及对二恶英类排放的控制。
指导国家战略层面上对二恶英类的整体控制是基于向斯德哥尔摩大会递交的《国家实施计划》,《国家实施计划》作为国家控制持久性有机污染物的框架性指导文件,明确了我国分阶段二恶英类控制战略目标和行动计划。到2015 年,基本控制主要行业二恶英排放增长的趋势,其单位产量(处理量)排放强度降低10%;到2020年,基本实现主要行业二恶英排放的全面削减。
环保部还出台了《二恶英污染防治技术政策》,对铁矿石烧结、电弧炉炼钢、再生有色金属生产、废物焚烧、制浆造纸、遗体火化和特定化工产品生产行业提出了相应的二恶英污染防治技术路线和技术方法。二恶英污染防治工作遵循全过程控制的原则,通过加强源头削减、优化过程控制、积极推进污染物协同控制与专项治理相结合的技术路线,减少二恶英的产生和排放。
除此之外,由于二恶英类的排放和控制受到企业生产技术、综合污染物控制水平的影响而有很大差别,因此,我国当前针对节能减排、产业结构调整、清洁生产及对重点行业其它污染物控制所出台的大量政策,可以在某种程度起到间接减少二恶英排放的效果。
19.二噁英类的检测难度有多大?
二噁英异构体种类较多,各异构体毒性差别又大,这就要求其测定方法必须满足严格的要求:(1)高灵敏度。检出限起码达到pg(1pg=10-12g)级或ppt(10-12)浓度以下;(2)高选择性。从监测样品中提取出来的多种化合物成分中,共存干扰成分的含量往往高出二噁英类几个数量级,因此定量测量必须要求高选择性;(3)高特异性。二噁英类本身是由210 种异构体组成的混合物,在需要检测的各二噁英异构体中,必须全部分离2,3,7,8-氯代异构体,单独定量,因而要求方法具有高特异性;(4)严格的质量保证措施。二噁英类分析不同于常规项目分析,其浓度极低、操作复杂、分析周期长等特点要求方法本身必须有一套严格的质量保证措施。
二噁英类分析是一种超痕量的分析方法,难度大、费用高而且技术复杂,因此对分析人员、药品试剂、仪器设备、分析环境和实验室管理等各方面都有严格的要求,建设一个二恶英实验室动辄花费千万元。而单个检测样品分析周期约1周,价格也在5000元或以上。
环保部目前在全国设置了7个二恶英监测分中心,卫生部下属有5个疾病预防控制中心建有二噁英实验室,加上国内科研院校的实验室,至少有超过35个二噁英的实验室可以进行精确的二噁英检测。
20.二噁英类的检测标准?
目前国际公认的最先进最准确的二噁英检测方法是“气相色谱/高分辨质谱法(GC/HRMS)”,美国的EPA 1613、日本的JIS K0311、欧盟的EN1948,我国水质(HJ 77.1-2008)、环境空气和废气(HJ 77.2-2008)、固体废物(HJ 77.3-2008)以及土壤和沉积物(HJ 77.4-2008)中二噁英的测定标准也是基于这个方法。
另外,二噁英的生物学检测和免疫学检测等半定量方法,因其分析时间短、操作简单、价格低廉等优点,开始得到大量的应用。其中化学活性荧光素酶基因表达法(CALUX)不但可以用来检查废气、灰尘和灰渣中的二噁英,而且可以筛查饲料和食品中的二噁英,在比利时、日本和美国都已经得到官方的认可和大量的应用。