餐厨垃圾粘度测定及影响因素分析

（2）粘度计读数时间的确定问题
由于非牛顿液体的表观粘度随切变速度和时间变化而变化，故在不同的转子、转速和时间下测定，粘度也不同。如果仅仅读取一个时间点上的数据，对于不同的物料之间的对比是没有意义的。最好的办法是能够做出此液体的流动曲线和粘度曲线，但在工程应用上如何应用这些数据，还有待更细致深入的研究。
2.3 国内相关资料上的粘度数据
国内目前公开资料上还较少能找到餐厨出垃圾的粘度数值，所公布的数据也都未清楚注明待测样品的处理方式及测试条件。从上述分析结果可看出，餐厨垃圾的粘度受到样品处理方式、测试仪器、测试方法等诸多因素的影响，只知道这些数值，还不能总结出有用的规律和结论。 因而，笔者认为在公布测试结果的同时详细说明测试背景信息是非常有必要的。
表2-3 国内其他资料上的餐厨垃圾绝对粘度值 mPa.s

3．结论与展望
（1）TS为18%的餐厨垃圾浆液的表现粘度随着温度的升高而升高，但在温度在60℃~70℃时，粘度值有一个较大的回落，但当温度高于70℃时，粘度值继续上升。TS为16%、14%、12%、10%的餐厨垃圾浆液的表现粘度随温度的升高而下降，当温度升高到70℃时，粘度值降到最低，当温度高于70℃时，粘度值又随着温度的升高而升高。
（2）餐厨垃圾浆液的表现粘度随着TS的降低而降低，尤其TS从18%降到16%时，粘度下降最快。餐厨垃圾浆液粘度对浓度的敏感度要高于对温度的敏感度，基本上是浆液浓度决定了浆液的粘度。根据工程经验及测试结果分析，TS为16%的餐厨垃圾浆液，对于工程处理及输送转移都较为合适，也较为经济。
（3）餐厨垃圾浆液的粘度测试，受到粘度计类型、物料本身的特性、物料的处理情况、测试手段和测试过程等诸多因素的影响。因而在不知道原料特性、处理方式、测试方式等条件的粘度数值，用来作为研究或工程设备选型的依据是不可靠的，不同背景下得到的粘度值相对比也是不科学的。因而餐厨垃圾处理工程中如需用到粘度值，应详细了解原料的特性、处理方式和测试方式，当这些情况有变化时，应重新进行测试和讨论。
（4）由于餐厨垃圾的粘度受到诸多因素的影响，所以如何得到更准确和有效的数值，在工程中如何应用这些数值，还需要做更多的研究。另外在公布测试结果的同时详细说明测试过程是非常有必要的。
（5）本次实验TS和温度梯度的跨度都比较大，如需对餐厨垃圾粘度的变化有更深入的了解，还应要做更细致的研究和探讨。
（6）餐厨垃圾的安全处置和处理，直接影响到我们的食品安全和生活环境，是必须解决的一个问题。而餐厨垃圾的粘度值，又是实际处理工程中的一个重要参数，直接影响到处理设备的运行，因而针对此方面的深入的研究是相当有必要的。

参考文献
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作者简介：靳红燕，女，硕士研究生，主要从事餐厨垃圾厌氧发酵工程的设计和研究，现在北京时代桃源环境科技有限公司担任技术工程师。