通常我们会觉得以我国老百姓的饮食习惯，产生的食物浪费会比较多，但事实却是，欧洲、北美等发达国家产生的食品垃圾一样也比较多。欧美的情况是，尽管他们在餐桌上也许产生的食品垃圾比较少，但是从农田里到变成产品、物流、运输等等整个过程来看，产生的食品浪费还是很多的。中国的厨余垃圾产生量在全世界的排名，还是属于中间的水平。
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这是英国的报道，他们认为有三分之一的食物没有吃就扔掉了。为什么呢？因为经济富裕，买了很多放在冰箱里没有来得及吃就坏了，就只好扔掉了，英国一年人均扔掉70公斤的食品。我国大部分人还没有达到这个水平。看发达国家的经验，经济发展水平高，食品垃圾的产生量就多。
发达国家与地区的经验
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可生物降解有机垃圾处理技术目前主要有两类，一是好氧堆肥处理，二是厌氧消化处理。这些技术在我国也有应用。
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首先介绍一下堆肥处理。美国是世界上堆肥处理最多的国家，但美国垃圾堆肥的原料主要园林垃圾（庭院垃圾），厨余垃圾占的比例很少。可以从上图中看到，厨余垃圾进行堆肥的比例只有5%左右。
2020全国厨余（餐厨）
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