做好餐厨垃圾处理“选择题”——访北京工商大学环境科学与工程系系主任任连海

　　另外，餐厨垃圾处理工程实践属于新生事物，达到工程建设和运行的成熟可靠需要一个艰难的过程，该领域很多先驱企业花了大量的财力和物力，在教训中摸索前进，因为在没有真正经历之前，很多工程实践中的问题仅凭推断是不可能发现的。

　　据记者了解，我国《餐厨废弃物资源化利用与管理条例》（草案）正在拟定中。以法规形式保证餐厨垃圾分类处理及资源化利用即将成为现实。随着配套完善的餐厨垃圾收运系统的建立，成熟稳定的资源化利用技术的实践应用，加上国家层面的政策激励和法规保障，有理由相信，我国餐厨垃圾分类处理及资源化利用将演绎出一段段传奇，而不再只是个美丽的传说。