我国城市餐厨垃圾处理现状与对策研究

　　4.固态发酵加工制取蛋白饲料。通过微生物的代谢活动对原料中的有机物进行分解和转化的过程。此种技术具有产率高、周期短、能耗低等特点，因而日益受到重视，是开辟蛋白质饲料资源的一条重要途径。
　　5.餐饮废渣高温炭化处理。该技术是目前国际上采用最新尖端技术的处理方式主要是将餐饮废渣放在400－500℃的高温且几乎无氧的状态下进行烧蒸，再把释放出来的气体在800℃的高温条件下（足以使二噁英分解）进行二次加温20ｈ后，促使餐厨垃圾变成炭化物。所生产的炭化物除由住宅建筑商定购用于制作地板除湿剂外，还被用于土壤改良剂、白蚁驱除剂以及建材石板等。
　　以上处理技术各有特点和优劣，在发达国家分别得到应用。美国中西部地区多以堆肥方式处理家庭产生的餐厨垃圾，应用方向较多采用蚯蚓堆肥、密封式容器堆肥方式。日本多采用堆肥处理技术，将餐厨垃圾转变为有机肥料、土壤改良剂等。
三、我国现阶段对餐厨垃圾处理有效措施与技术分析
　　为适应餐厨垃圾无害化、资源化处理的需要，近几年来国内引进、开发了几种处理餐厨垃圾的适用技术，主要有：物理破碎、高温好氧发酵、厌氧发酵、干燥热处理、湿热水解等。
　　1.物理破碎。采用厨房餐厨垃圾破碎机通过机械破碎将餐厨垃圾割碎，用水冲至市政下水管网中，与城市生活污水一起处理。优点是成本低，占地小，操作方便，没有二次污染，既可用于居民厨房，也可用于餐厨垃圾产生量比较小的单位食堂。
　　2.干燥热处理技术。典型的餐厨垃圾干燥热处理工艺是将脱水后的餐厨废物进行加热干燥，制成肥料原料，干燥的同时实现灭菌，脱出的水分经脱油后送污水处理厂。由于需要预先脱水，这种技术实质上是在物料较干燥的状态下进行灭菌，所以基本属于干热处理。干燥热处理工艺对病菌灭杀的效果比较显著。
　　3.好氧生物处理。餐厨垃圾有机物含量高，营养元素全面，Ｃ／Ｎ比较低，是微生物的良好营养物质，适用于作堆肥原料。目前国内的生物垃圾处理机，就是一种添加了高效菌种并控制堆肥条件的动态快速有机垃圾堆肥器。北京、上海已有一些示范居民住宅小区和单位食堂等餐厨垃圾量小而分散的地方，设立了生物垃圾处理机，在源头就地处理餐厨垃圾，消纳后的残渣可作为花肥或小区绿化土。
　　4.厌氧发酵技术。厌氧发酵技术用于处理一般有机废物较为成功，国外也有用于处理餐厨垃圾的报道。但这种技术也存在一些问题，主要表现在：①灭菌不彻底；②沼渣和沼液无害化处置以及沼气的收集利用水平较低；③厌氧菌种的采集、培养和驯化过程较复杂；④操作安全性要求较高。
　　5.湿热水解处理技术。清华大学环境系固体所研究开发的湿热水解处理工艺，其方法是将生活垃圾或垃圾分选后的筛下物装入密闭的湿解反应器内，利用餐厨垃圾中含有的水分，通过加热实现湿热环境，可有效灭杀病原菌，去除异味；在100℃～180℃温度下使其水解1～2小时，垃圾中的大分子有机物水解为易于被动植物消化吸收的小分子有机物，湿解后的物料经过干燥、筛分，可以作为制造饲料和肥料的原料，同时还可回收垃圾中的废油脂。值得一提的是，经过湿热水解处理，餐厨垃圾中的固体内部脂质液化浸出，大幅度提高了餐厨废油的分离回收率。2004年在北京市建成的日处理200吨的餐厨垃圾处理厂采用的就是这种技术。
四、结语
　　餐厨垃圾中丰富的营养成分是有益微生物的最佳养料，在降解过程中，可以产生多种具有资源利用价值的再生物质。随着国家一系列环保政策的出台以及餐厨垃圾资源化技术的发展，餐厨垃圾必然会成为一种具有广阔前景的宝贵资源，而生物法将成为此类垃圾处理的主
要发展方向。
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