我国目前的垃圾分类和处置趋势的流行观点，家庭厨余垃圾必须单独分出来，进入厌氧发酵产沼提油的非焚烧化体系（虽然处理后的残渣依然是要挤干水分进行焚烧）。
而日本则严格规定，餐厨垃圾必须进入焚烧体系。
从生物安全性角度来看，餐厨垃圾榨干水分后，集中焚烧，相对更安全，能够快速消灭微生物产生传播以及臭气滋生等污染隐患。而非焚烧化处置，则存在处置时间长，处置成本高，微生物滋生传播和臭气传播等问题。
不过，餐厨垃圾的焚烧，在大气污染物，尤其是持久性有机物产生和扩散的问题上，存在较大的环境污染风险。
餐厨垃圾，烧和不烧，都有问题，所以最好的处置方法，是尽量少产生或不产生餐厨垃圾。
另外，这里还要插一个小细节，那就是日本的垃圾焚烧厂，垃圾储坑是有严格物理分区的，是要用较高的挡土墙隔开的（详见下图），这样就能严格保证垃圾分时投入，可以严格分区发酵，让垃圾发酵干化更彻底，实现严格的焚烧控制。
国内的垃圾储坑则一般没有严格的物理分区，一是出于建设成本，以及维护成本的考虑，二是国内的垃圾焚烧企业，觉得通过班组管理，甚至是智能模式和大数据监控管理，通过抓斗就能实现分区管理，无需在储坑内做文章。
第五，东京人丢垃圾，都是要自己步行较长距离，丢到垃圾站，或路边制定丢弃点，环卫工只需沿路收集。
我国目前则大多丢到楼道垃圾桶，大楼物业的环卫工统一背下楼，并集中回收。
第六，东京的环卫系统，还是比较注重形象的，环卫车辆的车身非常干净，环卫工的服装也相对整洁体面，从事环卫工作的年轻人也较多，环卫工的社会地位自我认同较高，工作热情也较饱满。
环卫车辆都是吨位较小的车辆，全车密封且车身没有明显污渍。
此外，环卫工还有外籍雇员，譬如，一位来自加纳的黑人兄弟，也在东京做环卫工。
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2020全国厨余（餐厨）
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