商户均按餐饮特点悬挂分类指示牌
游客是南锣鼓巷垃圾分类的重要参与者,而长期在此经营的商户更是垃圾分类的重点。南锣鼓巷有166家商户,其中餐饮企业约50家,记者走访了10家餐饮类商户看到,所有商户都在店内标识了自己产品的垃圾分类提示。
在一家饮品店,记者留意到,垃圾分类提示牌就位于店铺进门的右侧,位置醒目,提示板上列举了本店主要会产生的垃圾有:厨余垃圾,包括瓜果皮、果酱,以及其他垃圾,包括各种杯子、包装袋、竹签、吸管等。
“我会提醒顾客看看这个提示板,如果他们有疑问我和同事会耐心解答。”店内员工告诉记者,“做这些不会增加工作的难度,我还当过3次志愿者,引导游客进行垃圾分类。”
南锣鼓巷商会也成立了垃圾分类督导队,负责对垃圾分类工作进行检查。“商会还会不定期来店内进行检查,每家店自己也要做好垃圾分类。”
在“都一处烧麦”的店内垃圾存放点,记者看到共设置了4个垃圾桶,油水分离桶、厨余垃圾桶、可回收垃圾和其他垃圾,店内每张餐桌旁均放置1个垃圾桶。“我们店里的厨余垃圾一直都是分类处理的,这样方便后期回收清运。现在我们会提醒顾客不要将水倒入垃圾桶内,也不要将食物扔进去,餐桌旁的垃圾桶主要是回收被污染的纸巾。”店内员工告诉记者。
正在清运垃圾的环卫工人告诉记者,现在没有厨余油污,垃圾收运方便了很多。
“我发现一个有趣的现象,现在顾客都会想想后,才会放心地扔垃圾,经常看到两个人站在垃圾箱旁商量。很少有人乱扔垃圾了。”南锣鼓巷36号商户店主张羽笑着说,我们店里现在基本没有塑料制品,包装都用纸袋子。
目前,南锣鼓巷商户都签署了《南锣鼓巷商户垃圾分类自律公约》,这是全国第一个特色商业街的垃圾分类公约,共有12条。这12条公约细致而明确,包括要求商户必须按规定配备垃圾分类设施设备;必须对员工进行垃圾分类培训,按规定进行垃圾分类处理,商户员工有义务帮助游客开展垃圾分类指导;餐饮企业要定时投放垃圾,实现垃圾不落地,不能有遗漏、遗洒造成的二次污染;减少一次性用品的使用等。
“经过时间的沉淀和经验的积累,大家从不知道如何垃圾分类到现在自觉践行,商户从被动减量到主动减量,从被动宣传到主动宣传,一切的改变都是为了建设更加美丽的南锣。”张岩雄对即将到来的垃圾分类强制实施时代,充满了信心。