黄山风景区易腐有机垃圾减量化对策研究

⑴运输困难。黄山风景区地势起伏、海拔较高，宾馆所在地点平均海拔为1600米以上，加上景区旅游空间有限，因而无法修建公路，故不能使用车辆等垃圾运输机械，造成运输极度不便，目前景区垃圾只能利用人工背运。然而，景区地形地貌复杂，上下山步道宽1～1.5米，石阶近3万级，窄而陡，给垃圾背运带来了很大困难，并增加了安全和环保隐患。同时，部分游步道既是垃圾运输的必经之路也是游客的游览路线，若处理不当必将影响游客的旅游心情，也会给黄山形象带来消极影响。
⑵处理方式受限。易腐有机垃圾的处理处置方式有多种，如焚烧、堆肥和厌氧消化等，但由于多种因素的限制，黄山风景区可采用的方式非常有限。首先，由于平地稀少、空间有限而不能采用占地面积大的处理方式，如堆肥等；其次，景区生态环境和自然资源保护要求高，应避免采用具有高污染风险的处理方式，如焚烧等；再次，景区易腐有机垃圾产生量较少，不适合大型集中式处理方法。另外，易破坏景区土壤环境等的填埋处理方式也不宜于在景区应用。
通过上述分析不难看出，黄山风景区易腐有机垃圾的管理方向应是减少运输量和处理量。而减量化直接影响着垃圾的运输量、最终处置量以及对环境的危害程度，符合景区垃圾处理理念，因此减量化是景区易腐有机垃圾管理与处理的必然途径。
三、黄山风景区易腐有机垃圾减量化的意义
减量化是我国垃圾处理的三大原则之一，相比于资源化和无害化，它具有更高的实际意义[3]，而对具有自身特点和管理与处理难点的黄山易腐有机垃圾来说，减量化更具有重大意义。
⑴减少运输量和处理量。减量化的首要目的即是减少垃圾的产生量和处理量，易腐有机垃圾作为景区垃圾的主要成分之一，若能有效减量则能大幅度减少垃圾的运输量和处理量。
⑵降低收运和处理风险。目前景区垃圾运输多为人工背运，运输道路多窄而陡，存在较大的安全和环境风险。实施减量化能减少运输量和处理量，从而减少背运量和背运次数等，降低不安全事故发生的几率。
⑶有利于环境保护。景区生态环境脆弱，一旦破坏就很难恢复。易腐有机垃圾在收集及转运过程中易产生臭味、且易泄漏造成对景区道路、植被等的污染，减量化的实施则能减少该污染的发生，有利于生态环境保护。
⑷减少对游客的影响。由于部分垃圾运输路线同时作为旅游步道，故垃圾与游客“碰面”的现象不可避免，而减量化后由于运输量减少，则可采用错峰运输即选择没有游客或较少时进行运输，从而避免有机垃圾产生的不良视觉和味觉污染。
四、黄山风景区易腐有机垃圾减量化对策及保障措施
1减量化对策
⑴源头减量。源头减量措施包括两个方面，一方面继续实行净菜上山制度，加强对净菜中心的管理，切实达到减少有机物上山的目的，并要求宾馆饭店充分利用上山的食品原材料，避免浪费以减少厨余垃圾的产生；另一方面，游客作为景区餐饮垃圾的主要产生者，应对其消费理念和方式加以引导，如施行绿色消费，鼓励景区饭店、宾馆点菜员等在服务过程中提醒顾客适量点菜，以减少食物剩余量。
⑵生化处理就地减量。生化处理技术由微生物菌群和生化处理机配套组成，可快速分解有机物质，消除硫化氢、氨气等有毒恶臭物质，无（或少）固相或液相残余物，达到就地有效降解有机垃圾的目的，并具有污染小、处理率高、残渣少的优点，在源头上真正做到有机垃圾减量化。
由于景区平地少、空间有限，且易腐有机垃圾日产量较小，故可引进设备体积较小的生物处理设施设备。保证该设备的有效运行即可大幅度减少易腐有机垃圾的运输量，从而减少人工背运量，降低各类风险。
2保障措施
⑴强制实施单独收集。为保证生化处理设备的处理效果，应将单独收集餐厨垃圾等易腐有机垃圾作为强制性规定，即强制要求景区十多个宾馆饭店进行分类收集。首先，对于未建分类收集垃圾房的宾馆饭店应立即增建，并在建成后迅速执行餐厨垃圾的分类收集；对于已建专用垃圾房的宾馆饭店则应加强监督，使其充分利用现有设施，避免餐厨垃圾中混入其他垃圾而影响其后续处理。其次，可制定奖励和惩罚制度，对分类收集执行较好的宾馆饭店予以表扬和奖励，而对不按照规定执行的有关单位则应给予相应的处罚，奖罚并用以促进餐饮垃圾单独收集的顺利进行。
⑵建立合理的有机垃圾管理制度。应根据黄山风景区环境卫生要求，结合风景区管理现状，制定管理制度，以明确景区易腐有机垃圾管理和处理工作思想和实施原则，为易腐有机垃圾处理和管理工作提供有效的政策性支持。
⑶加强管理。严格对餐厨垃圾产生单位实施登记、申报、收费等的强制性分类收集制度，主管部门应加强对餐厨垃圾收运、处置的全过程监督管理，实施备案登记，从而使餐厨垃圾的处理达到相应的标准和要求。形成“源头控制，中途监管，善后处理”的完整的监管体制，实现餐厨垃圾处理的减量化[4]。