浅析餐厨垃圾利用处置不当产生的危害

2.2.1有机物及其他物质
朱永义对采集到的155份“泔水油”样品进行了分析，样品的酸价、过氧化值、羰基价、丙二醛等指标严重超标，超标率在70%以上，黄曲霉毒素（AFB1）最高达80μg/kg，超过标准4倍[21]。黄曲霉素是目前发现最强的化学致癌物质之一，其毒性是砒霜的100倍，长期食用可能导致肝癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌、肠癌等多种癌症[13，15]。
2.2.2重金属
“泔水油”中含有大量的重金属元素，如Mn、Zn、Cu、Ni、Cr、Pb等，这些元素会导致人体发生多种疾病。Mn会使中枢神经系统受损，四肢痉孪，麻痹且行动困难，易跌倒，喜怒无常的语言障碍，还可引起肺炎；Zn会引起发热、恶心、腹泻、急性肠炎和呕吐等中毒现象；Cu积累于肝脏和大脑中，可引起肝硬化和神经错乱等症状[20]。
3对环境卫生的影响
餐厨垃圾的收集和运输如果不采用密闭运输工具很容易产生滴撒，散落的餐厨垃圾腐烂后产生臭气，孳生蚊蝇，严重影响城市环境卫生；不经过处理的餐厨垃圾排入下水道，会堵塞下水管道，散发腐臭气味和甲烷，可能造成下水道爆炸；餐厨垃圾经过下水道进一步排入水体，餐厨垃圾中的有毒有害物质会污染水体，影响生态环境。
4对生活垃圾终端处置设施的影响
如果不将餐厨垃圾进行单独处理，而进入城市生活垃圾终端处置设施，会对现有的填埋和焚烧终端处置产生危害。如果将城市生活垃圾进行焚烧，由于餐厨垃圾的含水率高达90%左右，发热量为2100～3100kJ/kg，与其他垃圾一起进行焚烧，不但不能满足垃圾焚烧发电的发热量要求，反而会致使焚烧炉燃烧不充分而产生二恶英[22]；如果与生活垃圾一同填埋，餐厨垃圾含水率过高，会增加填埋堆体的水分含量，此外餐厨垃圾中有机物含量很高，这些有机物很容易分解，造成堆体沉降，对填埋场的安全产生影响。
5结论
由于餐厨垃圾利用处置不当会产生巨大的危害，国内很多城市已经开始制定餐厨垃圾管理办法，对餐厨垃圾的收集、运输和处置等各个环节进行规范的管理；堆肥、湿热处理等餐厨垃圾资源化处置技术也在上海、北京等地开始得到应用[23]。但由于餐厨垃圾的管理环节多，管理难度大，已经开展管理的城市其工作进展缓慢，因此，加强对餐厨垃圾管理研究对实现餐厨垃圾的减量化、无害化和资源化十分重要。