(三)加强餐厨废弃物管理,提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平
一是监管部门要加强监管信息沟通,加快建立餐厨废弃物产生、收运、处置通用的信息平台,做好餐厨废弃物收运单位相应资格的许可或备案工作。二是督促餐饮服务单位按照《广东省严控废物处理行政许可实施办法》(广东省人民政府令第135号)和《深圳市餐厨垃圾管理暂行办法》(深圳市人民政府令 第172号)的有关规定,将餐厨废弃物提供给已取得环保部门发放的废物处理许可证的单位处理。三是以集体食堂和大中型餐饮单位为重点,推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物,禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。四是严厉打击涉嫌犯罪的非法生产、收运、使用餐厨废弃物行为。强化行政执法与刑事司法的衔接,进一步加大对食品安全领域犯罪行为的打击力度。五是要通过开展试点,探索适宜的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术工艺路线及管理模式,提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。
(四)加强食用油食品安全风险监测,做好相关信息发布工作
严格落实《深圳市食品安全风险监测工作实施方案(2010年)》(深食安委〔2010〕5号)和《深圳市食品安全风险监测和评估管理办法(试行)》(深食安委〔2010〕6号),加强食用油食品安全风险监测,定期公布检验监测结果,发布食品安全风险监测报告。必要时对食用油启动食品安全风险评估,及时提出并公布食品安全风险警示。建立快速、便捷的食品安全信息沟通机制和网络平台,加强部门沟通,及时互通监管信息,进一步完善食品安全信息统一发布机制,统一发布“地沟油”相关食品安全信息。为加强“地沟油”检测技术研究工作,请市市场监管局、市城管局、市公安局和各区发现“地沟油”生产加工窝点和销售使用单位线索时,第一时间通知市食安办杨军华,电话:13632674304。
(五)加强行业管理,引导企业诚信经营
加强行业管理,依托食品相关行业协会向行业企业发出倡议书,引导食品生产经营企业诚信经营,使用符合标准的食用油,杜绝经营使用“地沟油”、非正规来源、假冒伪劣和来历不明食用油的行为。倡议餐饮企业配合有关部门加强对餐厨废弃物的管理。引导和鼓励餐饮企业积极使用新技术,减少餐厨废弃物和污染排放。
四、工作要求
(一)加强组织领导。“地沟油”和餐厨废弃物管理问题事关百姓生活健康、政府对社会的治理威信等多方面,各级政府也已多次发文组织整治,各区政府和各有关部门一是要以对人民群众身体健康高度负责的态度,从维护市场稳定和促进经济发展的大局出发,提高对“地沟油”整治和加强餐厨废弃物监管工作重要性和紧迫性的认识。二是要分别成立专项工作组,主要领导亲自抓,分管领导具体抓,加强统一领导和组织协调。三是要结合实际进一步制定具体工作方案,明确工作目标和任务分工,及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难,统筹抓好各项措施落实,务求取得实效。
(二)强化食品生产经营单位的主体责任。食品生产经营单位要强化食品安全责任主体意识,坚持诚信守法经营,切实履行社会责任。要严格执行生产卫生标准和操作规范,建立健全并严格落实进货查验、索证索票和全程追溯制度,加强对食品原料的检验检测,发现问题立即处理并向监管部门报告。
(三)大力开展宣传教育活动。要采取多种形式,广泛开展宣传教育,大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识,引导群众科学消费,提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。强化企业诚信和行业自律教育,加强从业人员培训,提高食品生产经营单位的法律意识和食品安全意识,形成保障食品安全的良好社会环境。
(四)组织开展督导检查。各区政府要组织协调有关监管部门开展辖区“地沟油”专项整治和餐厨废弃物管理工作,建立健全对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管和执法联动机制,形成打击合力。结合食品安全整顿工作,开展辖区“地沟油”整治情况的督导检查。市食安办将结合食品安全整顿工作对各区、各部门“地沟油”整治和餐厨废弃物监管情况进行督导检查。
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