餐厨垃圾固态发酵生产微生物蛋白饲料的试验研究

图3混合菌种联合发酵餐厨垃圾粗脂肪质量分数的变化趋势
由图3可见，无论有无氮源的存在，试样粗脂肪含量随时间的延长而增加。72h后，无氮源的试样粗脂肪含量增量为8.02％，相对增量为20.9％；有氮源的试样粗脂肪增量为9.15％，相对增量达到了39.7％。由此可知，（1）通过混合菌种对餐厨垃圾底物的联合作用，试样粗脂肪含量有所增加，有氮源时的相对增量大于无氮源时的相对增量。（2）粗脂肪含量增加的主要原因是由于酵母菌的中性类脂（甘油三脂）含量较高，有时可达细胞干重的50％以上，因此菌体的大量增加提高了整个试样的粗脂肪含量；另一个原因是，基质氧化分解造成样品重量减量。（3）混合菌种对餐厨垃圾联合作用后，试样中粗脂肪含量增加，可极大的满足动物对饲料中脂肪的需要。
3.4两种菌联合发酵中试样粗纤维含量的变化
纤维素指标也是饲料营养成分的重要指标之一，我国成猪、仔猪配合饲料标准中粗纤维要求不高于8％~4％[11]。目前，国内外工业上纤维素降解所采用的菌种主要是可以产生纤维素酶的曲酶、木霉、青霉、根霉等。
3.4.1试验结果
试验条件同3.3.1节，在无外加氮源时，试样粗纤维的变化见表2。
表2混合菌种联合发酵餐厨垃圾的粗纤维变化表

3.4.2试验结果分析
（1）理论上康宁木霉3.2774会对餐厨垃圾中的纤维素进行降解，使粗纤维含量降低。但试验结果却是底物粗纤维含量反而增加，似乎与理论相悖。其原因可能是霉菌通常仅在以纤维素作为唯一底物时才能产生大量的分解纤维素的酶类，当有其他底物时，酶的产生受到抑制。由于餐厨垃圾中含有大量的淀粉、糖类、蛋白质等营养底物，从而可能抑制纤维素酶的产生，同时也影响了霉菌对纤维素的降解。粗纤维含量增加的另一个原因是，基质氧化分解造成样品重量减量而使计算的粗纤维含量值增高。
（2）虽然发酵后的试样中粗纤维含量有所增加，最大达到5.62％，但以87.5％干物质为基础计算为4.91％，仍然可以达到仔猪后期和成猪配合饲料的标准，不影响餐厨垃圾饲料化、资源化。
4结论
（1）酵母菌和霉菌联合发酵餐厨垃圾可以增加底物中的粗蛋白含量。本试验中康宁木霉3.2774和发酵水解液废液酵母2.570联合作用餐厨垃圾时效果最好，试验最优实验条件为：接种量为10％，温度为25℃，时间为72h，间歇通风量为0.3m3/h。
（2）康宁木霉3.2774和发酵水解液废液酵母2.570联合作用餐厨垃圾，在投入不同氮源时，粗、真蛋白含量均有不同幅度的增长。氮源投入量大时，试样粗、真蛋白的增量也大，投入同样重量的氮源，含氮量大的可使试样的粗、真蛋白的增量加大，因此投加适当的氮源是提高餐厨垃圾处理产物粗、真蛋白的关键因素之一。
（3）康宁木霉3.2774和发酵水解液废液酵母2.570联合作用餐厨垃圾后，产物可以满足仔猪、成猪配合饲料营养标准中粗蛋白、粗脂肪和粗纤维的要求。
参考文献：略